Betreff: Doraden aus dem Ofen
Verfasst am: Di, 12. Jun 2007 21:39:51
Verfasst am: Di, 12. Jun 2007 21:39:51
Doraden aus dem Ofen
700g festkochende Kartoffeln, 150g Zwiebeln, 4Knoblauchzehen, 2rote Chilischoten, 4Doraden a 400g, Salz, Pfeffer, 4Zweige Rosmarin, 4Lorbeerblätter, 100ml Olivenöl, 100ml Weißwein, grobes Meersalz zum bestreuen, Rosmarin zum garnieren
Kartoffeln schälen, mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Zwiebeln halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Doraden innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin füllen. Kartoffel in ein Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln, Doraden und Lorbeer auf ein Backblech legen. Öl, Wein, Zwiebeln, Knoblauch und Chili mischen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf den Kartoffeln und den Doraden verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad 15 Minuten braten. Doraden herausnehmen, mit Meersalz bestreuen und mit Rosmarin bestreuen.
