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Steinpilzhüte mit Pecorinokruste

400g Steinpilzhüte, 5EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz, 1Knoblauchzehe, 1Bund Petersilie, 2Thymianstengel, 20g Butter, 50g Pecorino frisch gerieben

Die Pilze putzen, waschen, trockentupfen und einmal quer halbieren. Im heißen Öl die Pilze auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Knoblauchzehe schälen, die Petersilie waschen, beides fein hacken. Die Thymianblättchen abzupfen. Die Butter erhitzen, den Knoblauch und die Kräuter darin kurz anbraten. Die Pilzhüte auf eine feuerfeste Platte setzen, die Kräuterbutter darauf verteilen und den Pecorino darüber streuen. Bei 200 Grad so lange überbacken bis der Käse etwas Farbe bekommt.