Betreff: Weißer Spargel im Schinkenhemd für 4 Portionen
Verfasst am: Mo, 10. Mai 2010 18:39:48
Verfasst am: Mo, 10. Mai 2010 18:39:48
Zutaten:
ca 1-1,5kg weißer Spargel
ca. 250g Bärlauchschinken (dünne Scheiben)
125g Rahm (Sahne)
2 Eßl. leichter Frischkäse
2 Eßl. geriebener Käse
Salz, Pfeffer
1 TL Senf
Kräutermischung
Zubereitung:
Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel
15 Min. bissfest im Salzwasser kochen. Den Spargel abgießen,
kurz abkühlen lassen und jede einzelne mit einem
Schinkenblatt umwickeln.
Rahm, Frischkäse, Senf und Kräutermischung zu einer glatten
Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schinken-Spargelstangen in eine Pfanne nebeneinander
schichten,mit der Sauce bestreichen und mit Käse bestreuen.
Im Ofen ca. 10 Min. bei 200 °C überbacken.
