---

Zutaten:
1 rundes Bauernbrot
500g Quark
200g Frischkäse
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
Cayennepfeffer
100g Butter
400g Lachsschinken
3 Scheiben Vollkornbrot
2 TL grüne Pfefferkörner
1 rote Zwiebel
2 Bund Radieschen
1 Glas Cornichons
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 TL scharfer Senf
2 EL Weinbrand

Zubereitung:
Vom Brot den Deckel abschneiden, dann Brot waagerecht
halbieren.
Quark mit Frischkäse vermengen, mit Salz, feingehackter
Zwiebel, gehackten Knoblauch und Cayennepfeffer kräftig
abschmecken.
Butter, Pfefferkörner, Senf, Weinbrand und eine Prise Salz
mit einer Gabel zerdrücken.
Die untere Brotplatte mit Butter bestreichen, danach mit der
Käsecreme bestreichen.
In 12 Stücke teilen. Diese Stücke mit Schinkenröllchen,
Zwiebelscheiben, Cornichons und Vollkornbrothalbmonden
garnieren. Mit Schnittlauch bestreuen, mit Radieschen und
Petersilie dekorieren.