Betreff: knusprige Hähnchensticks mit glasierten Möhrchen
Verfasst am: Di, 30. Jun 2009 10:35:11
Verfasst am: Di, 30. Jun 2009 10:35:11
Knusprige Hähnchensticks mit glasierten Möhrchen
Man nehme für zwei Personen:
Hähnchenbrustfilet: ca. 400 gr
1 Becher Joghurt mild
süße Sojasauce
1 TL Curry
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
2 Bund Mohrrüben mit Grünzeugs dran
50 ml Gemüsebrühe
1 Essl. Essig
1 Essl. Öl
1 Essl. Honig
ca. 50 g Parmesankäse, frisch
ca. 50 g Kokosflocken
ca. 50 g Sesamsaat
Eine Marinade aus dem Joghurt, Sojasauce, Curry, Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
Das Hähnchenfleisch in längliche Sticks schneiden, in einen verschließbaren Behälter geben und gleichmäßig mit der Marinade bedecken. Möglichst 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf ca. 200 Grad, am besten mit Grill/Umluft Funktion vorheizen.
In einer flachen Schale die Kokosflocken zerbröseln, mit dem Sesam und dem Parmesankäse vermischen.
Nun die marinierten Hähnchenstreifen in der Panade wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Ofen auf 150 Grad runter drehen und ab in den Ofen mit dem Blech für ca. 25 Min.
Währendessen die Möhren putzen, vierteln und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Möhren in der Brühe mit einem 1/2 Essl. Öl und einem 1/2 Essl. Essig ca. 15 min dünsten, danach so lange köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Dann nochmal einen 1/2 Essl. Öl, einen 1/2 Ess. Essig und einem Essl Honig hinzugeben und verrühren, bis alle Möhrchen einen schönen Glanz haben...
Fertisch!! Guten Appetit!
