Für den Tortenboden
3 Eier
120g Zucker
1 Päckchen Vaillezuckler
120g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50g gehobelte Mandeln
Für die Füllung
1 kleine Dose Mandarinen
400ml Sahne
1 Päckchen Vanillecremepulver "ohne kochen"
So geht los
1.) Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen , Rand der Form nicht fetten. Backofen auf 160 Grad ( ober-und Unterhitze) vorheizen.
2.)Für den Tortenboden die Eier trennen .Eiweiss, 1EL Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts zu einem steifen Scnee schlagen . Eigelbe mit übrigem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Dann mit dem Handrührgerät weissschaumig schlagen . Den Eischnee draufgeben . Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und alles vorsichtig unterheben. Die Masse in die Springform gebenund die Mandeln darauf verteilen. Ca.40 Minuten backen , herausnehmen und erkalten lassen.
3.) Mandarinen abtropfen lassen, 2 EL Saft auffangen. Tortenboden halbieren, unterne Tortenboden in einen Tortenring legen.
Sahne mit Vanillecremepulver verrühren. Mandarinen hinzufügen. alles mit dem Handrührgerät steif schlagen, ist die Creme zu fest,dann Mandarinensaft hinzufügen.
4.) Creme auf den unteren Tortenboden streichen. Oberen Boden in 12 Stücke schneiden und mit der Mandelseite nach oben auf die Creme legen. Dann die Torte ca.2 Stunden kalt stellen.
Viel Spass beim ausprobieren
LG Kerstin
