Lachs in Sesampanade

EuerRadio Foren-Gott Anmeldedatum: Nov 18, 2006 Beiträge: 1087

Lachs in Sesampanade (Sesampanerad lax)

100g Sesamkörner, 2Eier, Salz, Pfeffer, 4Lachsfilets, 3EL Mehl, 130g Butter, 300ml Fischfond, 100g Krabben, 20g Senfkörner, 2EL Maisstärke

Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend mahlen. Die Eier verquirlen und würzen. Die Fischfilets zuerst in Mehl, dann in den Eiern wenden. Mit gemahlenem Sesam bestreuen. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsstücke darin von beiden Seiten braten. Für die Sauce Fischfond in einem Topf aufkochen. Die Krabben hacken und mit den Senfkörnern mischen, dazugeben. Köcheln, bis die Senfkörner weich sind. Stärke in die Sauce rühren und etwa 100 g Butter unter rühren zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsfilets mit Sauce und Kartoffeln oder Reis servieren.

EuerRadio Foren-Gott Anmeldedatum: Apr 25, 2006 Beiträge: 5072 Wohnort: Hameln

OH legga^^weil Lachs esse ich sowieso in jeder Variante gerne Wink

muss ich echt mal probieren Vroni.

LG Ricki

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