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Punschkirschen mir Cremehaube
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Anmeldedatum: Nov 18, 2006
Beiträge: 1087
Betreff: Punschkirschen mir Cremehaube
BeitragVerfasst am: Di, 12. Jun 2007 21:26:00		 Antworten mit Zitat
Punschkirschen mit Cremehaube

1Glas Sauerkirschen, 2-3EL Rotwein, 1EL Zitronensaft, 2EL Zucker, 1Beutel Glühweingewürz 2g, 2EL Speisestärke, 40g Marzipanrohmasse, 100g Schlagsahne, 100g Mascarpone oder Sahnequark, 1Päckchen Vanillezucker

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 175 ml Kirschsaft, Wein, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Gewürzbeutel hineinlegen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen. Stärke und 2-3EL Kirschsaft glatt rühren, in den Punsch rühren. Nochmals aufkochen lassen und von Herd nehmen. Kirschen unterheben. Auskühlen lassen. Marzipan und 2-3EL Sahne verrühren. Mascarpone und Vanillezucker unterrühren. Übrige Sahne steif schlagen, unterheben. Punschkirschen in 4 Dessertgläser verteilen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und daraufspritzen.
 
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